CÁC NGÀNH NGHỀ ĐÀO TẠO NGẮN HẠN BỘ MÔN: PHA CHẾ

Thứ bảy - 04/09/2021 20:26 395 0

CÁC NGÀNH NGHỀ ĐÀO TẠO NGẮN HẠN
BỘ MÔN: PHA CHẾ

1. Tên nghề: PHA CHẾ RƯỢU BIỂU DIỄN (BARTENDER)
Trình độ đào tạo: Đào tạo nghề thường xuyên

Số TT	Tên các bài trong mô đun	Thời gian (giờ)
Số TT	Tên các bài trong mô đun	Tổng số	Lý thuyết	Thực hành	Kiểm tra
1	Bài 1: Các động tác quăng chai cơ bản	10	2	08	0
2	Bài 2: Biểu diễn quăng 01 chai cơ bản	25	5	19	1
3	Bài 3: Biểu diễn quăng 02 chai phối hợp	25	5	20	0
4	Bài 4: Biểu diễn quăng 01 chai kết hợp boston	20	4	15	1
5	Bài 5: Biểu diễn pha chế rượu	18	3	15	0
	Thi kết thúc khóa học	2	0	0	2
	Tổng cộng	100	19	77	4

Biểu diễn được các kỹ năng pha chế cơ bản, biểu diễn pha chế rượu;
Biểu diễn được các kỹ năng pha chế cocktail, tiệc cocktail, pha chế rượu, biểu diễn pha chế với lửa.

2. Tên nghề: LÀM CHỦ QUÁN CÀ PHÊ TRUYỀN THỐNG
Trình độ đào tạo: Đào tạo nghề thường xuyên

Số TT	Tên các bài trong mô đun	Thời gian (giờ)
Số TT	Tên các bài trong mô đun	Tổng số	Lý thuyết	Thực hành	Kiểm tra
1	Bài 1: Giới thiệu các mô hình kinh doanh cà phê truyền thống	10	10	0	0
2	Bài 2: Pha chế thức uống thông dụng cho quán cà phê	20	0	19	1
3	Bài 3: Thiết bị quán cà phê, cách setup quầy pha chế, thiết kế menu	10	5	5	0
4	Bài 4: Marketing mang lại doanh thu cho quán cà phê	10	0	10	0
5	Bài 5: Vấn đề pháp lý trong kinh doanh	20	10	10	0
6	Bài 6: Phong thủy kinh doanh quán cà phê	20	0	19	1
7	Bài 7: Tọa đàm về ngành cà phê	8	4	4	0
	Thi kết thúc khóa học	2	0	0	2
	Tổng cộng	100	29	67	4

Pha chế được các loại thức uống dành cho quán cà phê, cách bưng bê phục vụ, quy trình mở quán cà phê

3. Tên nghề: PHA CHẾ TỔNG HỢP
Trình độ đào tạo: Đào tạo nghề thường xuyên

Số TT	Tên các bài trong mô đun	Thời gian (giờ)
Số TT	Tên các bài trong mô đun	Tổng số	Lý thuyết	Thực hành	Kiểm tra
1	Bài 1: Tổng quan về pha chế tổng hợp	10	10	0	0
2	Bài 2: Phân biệt thức uống không cồn và có cồn	10	10	0	0
3	Bài 3: Dụng cụ pha chế thức uống không cồn	10	10	0	0
4	Bài 4: Thực hành pha chế thức uống nóng	16	0	15	1
5	Bài 5: Thực hành pha chế thức uống trà	10	0	10	0
6	Bài 6: Thực hành pha chế nước ép, yourgut	16	0	15	1
7	Bài 7: Thực hành pha chế sinh tố, lassi	10	0	10	0
8	Bài 8: Thực hành pha chế soda ý	10	0	10	0
	Ôn tập	8		08
	Thi kết thúc khóa học	2	0	0	2
	Tổng cộng	100	30	66	4

Pha chế được các loại thức uống thông dụng hàng ngày, các loại thức uống bổ dưỡng, thiết kế được menu thức uống.

4. Tên nghề: QUẢN LÝ QUÁN CÀ PHÊ CAO CẤP
Trình độ đào tạo: Đào tạo nghề thường xuyên

Số TT	Tên các bài trong mô đun	Thời gian (giờ)
Số TT	Tên các bài trong mô đun	Tổng số	Lý thuyết	Thực hành	Kiểm tra
1	Bài 1: Chân dung người quản lý, các mô hình kinh doanh cà phê	5	5	0	0
2	Bài 2: Bảng mô tả các bộ phận	10	5	5	0
3	Bài 3: Cách tính giá thành xây dựng menu	5	0	5	0
4	Bài 4: Marketing truyền thống và marketing online	15	0	15	0
5	Bài 5: Pháp luật trong kinh doanh và soạn thảo hợp đồng	10	5	5	0
6	Bài 6: Thực hành nghiệp vụ pha chế	20	0	18	2
7	Bài 7: Thực hành nghiệp vụ bưng bê	10	0	10	0
8	Bài 8: Lập kế hoạch kinh doanh	15	5	08	2
9	Bài 9: Đàm phán với nhà tài trợ, cung ứng nguyên vật liệu	10	5	5	0
10	Bài 10: Tuyển dụng và đào tạo	10	5	5	0
11	Bài 11: Phong thủy trong kinh doanh	13	5	8	0
12	Bài 12: Giao lưu các quản lý và chủ quán cà phê. Làm tiểu luận	5	0	5	0
	Thi kết thúc khóa học	2	0	0	2
	Tổng cộng	130	35	89	6

Pha chế được các loại thức uống dành cho quán cà phê, cách bưng bê phục vụ, quy trình mở quán cà phê

5. Tên nghề: TRÀ SỮA NHÀ LÀM
Trình độ đào tạo: Đào tạo nghề thường xuyên

Số TT	Tên các bài trong mô đun	Thời gian (giờ)
Số TT	Tên các bài trong mô đun	Tổng số	Lý thuyết	Thực hành, thực tập, bài tập	Kiểm tra
1	Bài 1: Giới thiệu các loại trà, bí quyết pha trà	10	10		0
2	Bài 2: Cách làm trân châu nhà làm	10	0	10	0
3	Bài 3: Cách làm các loại pulding, thạch rau câu, thạch rau củ	20	0	20	0
4	Bài 4: Pha chế trà sữa kết hợp các loại siro, mứt trái cây, milk foam	20	0	19	1
5	Bài 5: Pha chế hồng trà, lục trà, trà olong, trà đào cam xã	20	5	15	0
6	Bài 6: Marketing cho quán trà sữa nhà làm	10	0	9	1
	Ôn tập	8	3	5
	Thi kết thúc khóa học	2	0	0	2
	Tổng cộng	100	18	78	4

Nấu được các loại trà sữa thơm ngon, cách ủ trà, cách phối hợp các loại trà ra ly cho khách hàng, cách làm thạnh rau củ, làm trân châu tại nhà, cách làm milk foam, cách làm hồng trà, lục trà, trà đào cam xã, cách làm trà thái, phối hợp với các loại siro.

Ý kiến bạn đọc